PFLANZLICHE PROTEINE

Bei Proteinpulver denken die meisten Menschen an Tiere. Whey Protein von der Kuh ist das bei weitem populärste Produkt auf dem Sporternährungsmarkt und das ist verständlich. Es hat Generationen von Athleten geholfen Muskelmasse aufzubauen.

Aber Tiere bei der Produktion von Proteinpulver sind nicht die einzige Option. Sie machen derzeit etwas mehr als zwei Drittel des Proteins weltweit aus, aber die übrigen 30 Prozent stammen aus Gemüse, und diese Zahl soll in den kommenden Jahren noch steigen.

Pflanzenproteine sprechen bereits Vegetarier an, die ethisch dagegen sind, Produkte auf Tierbasis zu essen. Aber wahrscheinlich wird auch die Attraktivität von pflanzlichen Proteinen für nicht-vegetarische Studiobesucher noch steigen. Athleten die unter Unverträglichkeiten und Allergien auf Milchprodukte leiden, werden beeindruckt sein was pflanzlichem Protein für Potential für Athleten bietet.

Wir behaupten nicht, dass Sie Whey und Casein streichen sollten – überhaupt nicht. Sie sind sicher, effektiv und schmecken meistens gut. Denken Sie aber daran, sie sind nicht die einzige Option und dass Gemüseprotein eine weitere Waffe in Ihrem Arsenal ist, Ihren Körper zu verbessern, und ein weiteres Geschmackserlebnis liefern kann.

Sie haben vielleicht von Soja gehört, die populärste Pflanzenwahl bislang. Es gibt auch Hanfsamen, braunen Reis und Paranüsse, aber in den letzten 10 Jahren ist noch ein Gemüse auf dem Markt aufgetaucht – Erbsenprotein.

Erbsen sind nicht die Art von Nahrungsmittel, die übermäßig stark in der Ernährung eines Athleten vorkommt. Sicher, sie sind eine schmackhafte Beilage, aber kaum der Eckpfeiler einer Muskelaufbau-Diät. Eine wachsende Anzahl an Sporternährungsfirmen haben jedoch angefangen, Erbsenprotein-Mischungen neben ihrer traditionelleren Produktlinie zu verkaufen.

ERBSENPROTEIN

Erbsen sind Hülsenfrüchte, also gute Quellen für Protein und Ballaststoffe, und sehr fettarm. Erbsenprotein stammt nicht aus grünen Erbsen, die im Westen wohl am häufigsten konsumierte Variante, sondern aus gelben Erbsen, die auch als Schälerbsen bekannt sind. Gelbe Erbsen wachsen in Kanada und China. Frankreich gehört auch zu den führenden Ländern für die Produktion von gelben Erbsen (führend in der EU).

ERBSENPROTEIN HERSTELLUNG

Die Erbsen werden gereinigt und zu Mehl gemahlen, das dann mit Wasser in verschiedene Bestandteile, inklusive Protein, getrennt wird. Das Protein wird dann in eine Paste koaguliert, bevor es wieder löslich gemacht, sprühgetrocknet und granuliert wird, um eine einfache Mischung sicherzustellen. Keine chemischen Lösungsmittel werden während des Extraktionsprozesses genutzt, nur Wasser.

NUTZEN VON ERBSENPROTEIN

Hoher Proteingehalt
reich an Aminosäure Lysin und Glutamin
reich an Arginin
leicht verdaulich
Laktose und Gluten frei

Hoher Proteingehalt

Mit 85% Protein ist Erbsenprotein reicher an diesem wichtigen, muskelaufbauenden Inhaltsstoff als andere Gemüseproteine. Erbsenprotein enthält auch ein exzellentes Profil an essenziellen und nicht-essenziellen Aminosäuren.

Reich an Arginin

Es ist eine besonders gute Quelle für Arginin, enthält 8,7% Arginin pro Gramm Protein, also mehr als jede andere Proteinquelle, inklusive Soja (7,6%), Eiklar (5,1%), Casein (3,8%) und Molke (2,3%). Arginin spielt eine große Rolle beim Muskelaufbau, weil es, Wachstumshormon freizusetzen hilft, in die Synthese von Creatin einbezogen ist und wird genutzt, um Stickoxid herzustellen.

Reich an Lysin und Glutamin

Erbsenprotein ist auch reich an der essenziellen Aminosäure Lysin und der nicht-essenziellen Aminosäure Glutamin.

Frei von Lactose

Erbsenprotein ist frei von Lactose und Gluten, also ist es toll für Menschen, die unter diesen bekannten Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten leiden. Sehr bekömmliche Proteine sind ein guter Indikator für die Bioverfügbarkeit der Aminosäuren. Mit anderen Worten, wenn Sie es nicht verdauen können, erhalten Sie nicht den Ernährungsnutzen. Erbsenprotein ist leicht verdaulich und enthält keine bedeutenden Allergene.

ERBSENPROTEIN IST LEICHT VERDAULICH UND GEEIGNET FÜR MENSCHEN MIT UNVERTRÄGLICHKEITEN UND ALLERGIEN

ANDERE GESUNDHEITSNUTZEN VON ERBSENPROTEIN

Langfristig – der Verlass auf große Mengen tierische Proteine kann die Cholesterinwerte und das mögliche Risiko einer Herzkrankheit erhöhen. Gemüseprodukte enthalten wenig gesättigtes Fett und Cholesterin und sind eine gute Quelle für ungesättigtes Fett, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Gelbe Erbsen, die für Erbsenprotein genutzt werden, enthalten auch wenig Phytosteroide (im Gegensatz zu Sojabohnen), was mögliche, östrogene Wirkungen minimiert.

TEMPO DER FREISETZUNG VON ERBSENPROTEIN

Erbsenprotein wird langsamer verdaut als Whey Protein, aber schneller als Casein. Sein mittleres Verdauungstempo liefert den perfekten Aminosäurepool um die Muskulatur zu versorgen.

NACHHALTIGKEIT VON ERBSENPROTEIN

Umweltfaktoren beeinflussen in steigendem Maße Konsumentenverhalten. Als Beispiel: Der Landbedarf für die Produktion von tierischen Proteinen ist fünfmal höher als für Proteine auf Pflanzenbasis, was letztere zu einem nachhaltigeren Produkt macht. Die Aufzucht von Tieren kann auch zur Abholzung beitragen. Die Erbse ist eine Hülsenfrucht und als solche in der Lage, Stickstoff für das Wachstum zu nutzen. Deshalb braucht sie keine schädlichen Stickstoff-Dünger. Allgemein gesprochen, die CO2-Bilanz der Pflanzenprotein Produktion ist geringer als für tierisches Protein.

ERBSENPROTEIN IST GENETISCH UNVERÄNDERT

Die EU hat die Produktion von genetisch veränderten Früchten, inklusive Erbsen, nicht genehmigt, also ist Erbsenprotein frei von den Sorgen, die einige Menschen in Bezug auf genetisch veränderte Nahrungsmittel haben.