Cafestol ist ein natürlich vorkommendes Diterpen, das in Kaffee enthalten ist. Es wird hauptsächlich in den Ölen von Kaffeebohnen gefunden und kann sowohl in unfiltriertem Kaffee wie türkischem oder französischem Presskaffee als auch in Espresso in höheren Mengen vorhanden sein. In gefiltertem Kaffee und Instantkaffee sind die Mengen deutlich geringer.
Cafestol hat verschiedene biologische Wirkungen, darunter:
- Erhöhung des Cholesterinspiegels: Cafestol kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, insbesondere das Low-Density-Lipoprotein (LDL), das oft als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet wird. Dies kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
- Potentielle antikrebs- und entzündungshemmende Wirkungen: Einige Studien haben gezeigt, dass Cafestol entzündungshemmende und möglicherweise krebshemmende Eigenschaften haben könnte, obwohl diese Wirkungen noch nicht umfassend erforscht und bestätigt sind.
- Stimulation der Gallenproduktion: Cafestol kann die Produktion von Galle in der Leber anregen, was die Verdauung von Fetten unterstützen kann.
Aufgrund dieser Wirkungen ist es wichtig, den Konsum von unfiltriertem Kaffee im Auge zu behalten, insbesondere bei Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel oder anderen Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Filtrierter Kaffee enthält weniger Cafestol und kann daher eine gesündere Alternative sein, wenn der Cholesterinspiegel ein Problem darstellt.
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